Aujourd'hui marque la Journée mondiale de la santé environnementale officielle, un événement mondial annuel de sensibilisation à l'appui d'une société plus verte. Le thème de cette année est la sécurité alimentaire mondiale et la durabilité, promouvant la valeur de nos sources de nutriments naturels pour la production alimentaire éthique partout dans le monde.
Nous sommes de grands partisans de ces deux concepts dans tous nos produits , mais nous ne sommes pas exactement des chefs étoilés Michelin. Nous avons donc laissé la cuisine aux professionnels et recherché nos meilleurs restaurants bio à Londres. Respectueux de la planète et respectueux de notre santé, ces restaurants durables proposent une brillante variété de plats naturels. Proposant des friandises locales, des aliments fourragers, des délices végétaliens et des politiques strictes de non-gaspillage, ces restaurants écologiques sont rapidement devenus les favoris de la capitale.
Nos 9 restaurants bio préférés à Londres
1) Le duc de Cambridge
Ce ne serait pas une liste de restaurants londoniens sans pub ! Mais le menu du duc de Cambridge va au-delà de votre assiette moyenne de tarte et de purée. Ce restaurant et pub bio s'engage à fournir une perfection axée sur les produits, en servant certains des meilleurs légumes du potager de leur ferme du Devon. Au menu, vous trouverez des classiques comme la tarte au cottage et le piment, mais chaque plat a sa propre touche bio. Et n'oubliez pas leur triple brownie au chocolat et à la betterave – qui aurait cru qu'un pudding de pub pouvait être si sain ?
En plus de prendre soin de la planète, The Duke of Cambridge prend soin de son personnel et de ses fournisseurs. Ce restaurant durable travaille dur pour rester indépendant et entretenir de bonnes relations avec tous les membres de The Duke. Ils sont également soucieux de l'environnement, en recyclant tous les emballages et en utilisant uniquement des ingrédients biologiques certifiables. Asseyez-vous sur l'une de leurs chaises en bois réutilisées et dégustez de la bouffe de pub écologique!
2) Vantra
Si vous cherchez des restaurants végétaliens à Londres, assurez-vous de vérifier Vantra . En plein cœur de Londres, vous trouverez Vantra dans le quartier insaisissable de Soho. Leur façade incontournable de style street-food est facile à repérer, offrant une vaste sélection de plats et de desserts végétaliens, sans gluten et raffinés sans sucre.
La mission de Vantra est de proposer des plats exclusivement végétaliens et délicieux, prouvant que la cuisine gastronomique peut encore être cultivée à partir de la terre. Et avec leur sélection de salades de superaliments, de gâteaux crus et de smoothies naturels, nous pensons qu'ils sont plutôt bons dans ce qu'ils font. Il n'est pas surprenant que Vantra ait été appelé l'un des meilleurs restaurants végétaliens de Londres.
3) Lionceau
Niché dans le quartier en plein essor d'East London, vous trouverez le restaurant écologique branché, Cub . Orné de simples lampes suspendues et de canapés moutarde élégants, vous ne remarquerez peut-être pas ce joyau caché de Hoxton. Ne vous laissez pas tromper par son design minimaliste. Le restaurant durable Cub propose un menu végétarien impressionnant qui regorge de saveurs uniques. Optez pour leur crème glacée au cassis et à la pomme de terre – vraiment, ne la frappez pas avant de l'avoir essayée !
4) La cuisine Clerkenwell
Des plats locaux de saison préparés avec des produits biologiques et des ingrédients fermiers font de The Clerkenwell Kitchen l'un des favoris des clients londoniens. Avec plus de trente ans d'expérience, les chefs du Clerkenwell s'y connaissent en matière de nourriture de bien-être. Ce restaurant bio se consacre à l'approvisionnement en ingrédients durables et issus du commerce équitable provenant de fermes, de marchés et de petits vendeurs locaux. Leur engagement envers la communauté fait de The Clerkenwell Kitchen un restaurant écologique dont Londres devrait être fier.
Asseyez-vous sur l'un de leurs bancs orange funky et profitez d'un petit-déjeuner, d'un déjeuner ou d'un thé l'après-midi en plein air. Et n'oubliez pas de prendre l'un de leurs confitures ou chutneys artisanaux, fabriqués à partir de zéro dans leur propre cuisine.
5) Natif
Niché à quelques minutes du London Bridge, Native est un autre restaurant écologique qui privilégie l'approvisionnement durable. Bien connu pour ses assiettes de gibier gastronomiques, accompagnées de légumes fraîchement cultivés, Native sert certains des meilleurs aliments fourragers que notre sol a à offrir. Du poisson du marché fraîchement pêché aux en-cas "zéro déchet" du chef, vous trouverez une grande variété de plats distincts disponibles. Même la vaisselle est entièrement naturelle, avec quelques plats servis sur des troncs d'arbres rustiques.
6) Printemps
Installé à proximité du pont de Waterloo dans la nouvelle aile de Somerset House, Spring est un restaurant bio qui souhaite que tout le monde partage l'expérience culinaire de saison. Doté d'un décor luxueux et d'une carte de cocktails en constante évolution, Spring respire la sophistication.
De plus, ils ont une politique stricte de non-gaspillage pour en faire l'un des restaurants les plus durables du moment. Leur remarquable "Scratch Menu" transforme les restes du déjeuner et les garnitures d'hier créent des repas appétissants, apportant chaque jour quelque chose de nouveau au printemps. De plus, ils font campagne pour réduire leurs plastiques à usage unique d'ici le début de l'année prochaine.
7) Wahaca
Deux fois lauréat du prix du groupe de restaurants durables de l'année, Wahaca est fier d'échapper au stéréotype de la cuisine mexicaine. Pas de nachos chargés de fromage ou de burritos gras ici - juste de la vraie cuisine fraîche. En utilisant uniquement des ingrédients locaux dans la mesure du possible, Wahaca est un grand partisan de la durabilité et de l'approvisionnement éthique. Ce restaurant écologique neutre en carbone est également le premier du genre au Royaume-Uni, avec une empreinte carbone nette zéro certifiée. Bon pour la planète, bon pour la santé et bon au goût. Des tortillas sans gluten, ça vous tente ?
8) Stand de ferme
Si vous recherchez une alimentation saine sur le pouce, Farmstand devrait être votre premier choix. Situé dans les rues animées de Covent Garden, Farmstand propose une fantastique sélection de plats sans gluten, sans produits laitiers et raffinés sans sucre. Des repas végétaliens vibrants aux options de viande de bien-être supérieur, ce restaurant bio a tout pour plaire. De plus, Farmstand aide même à réduire les plastiques en fournissant gratuitement de l'eau pétillante ou plate à chaque client.
9) Pépinières de Petersham
Ce qui était autrefois une petite pépinière de plantes à Richmond, Petersham Nurseries s'est transformé en un magnifique jardin et centre de cadeaux, avec un restaurant écologique décontracté. De l'alimentation des plantes avec leur propre source d'eau souterraine sur place à la lumière naturelle pour égayer leur restaurant, Petersham Nurseries met tout en œuvre pour protéger leur environnement.
Mais vous n'avez pas besoin de voyager loin pour atteindre ce havre de verdure. Petersham Nurseries compte désormais deux restaurants durables dans le centre de Londres. Le La Goccia et le Petersham se trouvent à Covent Garden, servant des plats de saison pour chaque repas de la journée.
Nous ne sommes peut-être pas des connaisseurs en gastronomie, mais ici, chez Daimon Barber, nous avons un point commun avec ces restaurants écologiques. Nous sommes tous des champions de l'innovation, de l'approvisionnement éthique et de la durabilité.
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