Heute ist der offizielle Welttag der Umweltgesundheit, eine jährliche globale Sensibilisierungsveranstaltung zur Unterstützung einer umweltfreundlicheren Gesellschaft. Das diesjährige Thema lautet „Globale Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit“ und wirbt für den Wert unserer natürlichen Nährstoffquellen für eine ethische Lebensmittelproduktion auf der ganzen Welt.
Wir sind bei all unseren Produkten von diesen beiden Konzepten überzeugt, aber wir sind nicht unbedingt Sterneköche. Deshalb haben wir das Kochen den Profis überlassen und unsere besten Bio-Restaurants in London aufgesucht. Diese nachhaltigen Restaurants sind gut für den Planeten und gut für unsere Gesundheit und bieten eine brillante Auswahl an natürlichen Gerichten. Mit selbst angebauten Leckereien, selbstgewonnenen Lebensmitteln, veganen Köstlichkeiten und strengen Abfallverbotsrichtlinien haben sich diese Öko-Restaurants schnell zu festen Favoriten in der gesamten Hauptstadt entwickelt.
Unsere 9 beliebtesten Bio-Restaurants in London
1) Der Herzog von Cambridge
Ohne einen Pub gäbe es keine Liste von Londoner Restaurants! Aber die Speisekarte des Duke of Cambridge geht über einen durchschnittlichen Teller mit Kuchen und Kartoffelbrei hinaus. Dieses Bio-Restaurant und Pub legt großen Wert auf die Perfektion der Produkte und serviert einige der besten selbst angebauten Gemüsesorten von der Farm in Devon. Auf der Speisekarte finden Sie Klassiker wie Cottage Pie und Chili, aber jedes Gericht hat seine eigene Bio-Note. Und vergessen Sie nicht den dreifachen Schokoladen-Rote-Bete-Brownie – wer hätte gedacht, dass ein Pub-Pudding so gesund sein kann?
Der Herzog von Cambridge kümmert sich nicht nur um den Planeten, sondern kümmert sich auch um seine Mitarbeiter und Lieferanten. Dieses nachhaltige Restaurant arbeitet hart daran, unabhängig zu bleiben und gute Beziehungen zu allen Mitgliedern des Duke zu pflegen. Sie achten auch auf die Umwelt, indem sie alle Verpackungen recyceln und nur zertifizierte Bio-Zutaten verwenden. Nehmen Sie Platz auf einem der umfunktionierten Holzstühle und genießen Sie ein umweltfreundliches Pub-Essen!
2) Vantra
Wenn Sie nach veganen Restaurants in London suchen, schauen Sie sich unbedingt Vantra an. Mitten im Herzen von London finden Sie Vantra im abgelegenen Viertel Soho. Ihr unübersehbarer Streetfood-Stil ist leicht zu erkennen und bietet eine riesige Auswahl an veganen, glutenfreien und raffinierten zuckerfreien Gerichten und Desserts.
Vantras Mission ist es, ausschließlich vegane und köstliche Gerichte zu liefern und damit zu beweisen, dass Gourmetküche immer noch aus dem Boden gestampft werden kann. Und mit ihrer Auswahl an Superfood-Salaten, Rohkostkuchen und natürlichen Smoothies sind sie unserer Meinung nach ziemlich gut darin, was sie tun. Es ist keine Überraschung, dass Vantra als eines der besten veganen Restaurants in London bezeichnet wird.
3) Jungtier
Versteckt im aufstrebenden Osten Londons finden Sie das trendige Öko-Restaurant Cub . Ausgestattet mit einfachen, tief hängenden Lampen und eleganten senffarbenen Sofas wird Ihnen dieses versteckte Juwel von Hoxton vielleicht gar nicht auffallen. Lassen Sie sich jedoch nicht vom minimalistischen Design täuschen. Das nachhaltige Restaurant Cub bietet ein beeindruckendes vegetarisches Menü voller einzigartiger Aromen. Probieren Sie das Eis mit schwarzen Johannisbeeren und Kartoffeln – seien Sie ehrlich, bevor Sie es probiert haben!
4) Die Clerkenwell-Küche
Regionale, saisonale Gerichte aus Bio-Produkten und Zutaten aus Freilandhaltung machen The Clerkenwell Kitchen zu einem Favoriten der Londoner Gäste. Mit über dreißig Jahren Erfahrung wissen die Köche im The Clerkenwell ein oder zwei Dinge über Wohlfühlessen. Dieses Bio-Restaurant hat sich der Beschaffung nachhaltiger, fair gehandelter Zutaten von lokalen Bauernhöfen, Märkten und kleinen Händlern verschrieben. Ihr Engagement für die Gemeinschaft macht The Clerkenwell Kitchen zu einem Öko-Restaurant, auf das London stolz sein kann.
Nehmen Sie auf einer der farbenfrohen orangefarbenen Bänke Platz und genießen Sie ein Frühstück, Mittagessen oder einen Nachmittagstee im Freien. Und denken Sie daran, auch eine ihrer hausgemachten Marmeladen oder Chutneys mitzunehmen, die sie in der eigenen Küche frisch zubereitet haben.
5) Einheimisch
Native liegt nur wenige Minuten von der London Bridge entfernt und ist ein weiteres Öko-Restaurant, das großen Wert auf nachhaltige Beschaffung legt. Native ist bekannt für seine Gourmet-Wildgerichte mit frisch gezüchtetem Gemüse und serviert einige der besten selbstgeernteten Lebensmittel, die unser Land zu bieten hat. Vom frisch gefangenen Marktfisch bis hin zu den „Zero-Waste“-Snacks des Küchenchefs finden Sie eine große Auswahl an einzigartigen Gerichten. Auch das Geschirr ist komplett naturbelassen, einige Gänge werden auf rustikalen Baumstämmen serviert.
6) Frühling
Das in der Nähe der Waterloo Bridge im Somerset House New Wing gelegene Spring ist ein Bio-Restaurant, das allen das saisonale kulinarische Erlebnis näher bringen möchte. Komplett mit luxuriösem Dekor und einer ständig wechselnden Cocktailkarte strahlt Spring Eleganz aus.
Darüber hinaus verfolgen sie eine strikte Abfallvermeidungsrichtlinie, um dieses Restaurant zu einem der nachhaltigsten überhaupt zu machen. Ihr bemerkenswertes „Scratch Menu“ verwandelt Mittagsreste und Zutaten von gestern in köstliche Mahlzeiten, die jeden Tag etwas Neues in den Frühling bringen. Außerdem setzen sie sich dafür ein, die Menge an Einwegkunststoffen bis Anfang nächsten Jahres zu reduzieren.
7) Wahaca
Wahaca wurde zweimal mit der Auszeichnung „Sustainable Restaurant Group of the Year“ ausgezeichnet und ist stolz darauf, dem Klischee über mexikanisches Essen zu entkommen. Hier gibt es keine mit Käse überladenen Nachos oder öligen Burritos – einfach frische, echte Küche. Wahaca verwendet nach Möglichkeit nur lokale Zutaten und ist ein großer Befürworter von Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung. Dieses klimaneutrale Öko-Restaurant ist auch das erste seiner Art im Vereinigten Königreich mit einem zertifizierten Netto-CO2-Fußabdruck von Null. Gut für den Planeten, gut für Ihre Gesundheit und großartig im Geschmack. Wer hat glutenfreie Tortillas?
8) Bauernstand
Wenn Sie auf der Suche nach gesunder Ernährung für unterwegs sind, sollte Farmstand Ihre erste Wahl sein. Farmstand liegt in den Straßen des geschäftigen Covent Garden und bietet eine fantastische Auswahl an glutenfreien, milchfreien und raffinierten zuckerfreien Gerichten. Von lebendigen veganen Gerichten bis hin zu Fleischgerichten mit höherem Tierschutz bietet dieses Bio-Restaurant alles. Darüber hinaus trägt Farmstand sogar dazu bei, Plastik zu reduzieren, indem es jedem Kunden kostenloses Mineralwasser oder stilles Wasser zur Verfügung stellt.
9) Petersham Baumschulen
Was einst eine kleine Gärtnerei in Richmond war, hat sich die Petersham Nurseries in einen wunderschönen Garten und ein Geschenkcenter mit einem zwanglosen Öko-Restaurant verwandelt. Von der Fütterung der Pflanzen mit ihrer eigenen Grundwasserquelle vor Ort bis hin zur Nutzung von natürlichem Licht zur Beleuchtung ihres Lokals unternimmt Petersham Nurseries alle Anstrengungen, um ihre Umwelt zu schützen.
Aber Sie müssen nicht weit reisen, um diese grüne Oase zu erreichen. Petersham Nurseries verfügt jetzt über zwei nachhaltige Restaurants im Zentrum von London. Sowohl das La Goccia als auch das Petersham befinden sich in Covent Garden und servieren saisonale Gerichte zu jeder Mahlzeit des Tages.
Wir sind vielleicht keine Feinschmecker, aber hier bei Daimon Barber haben wir eines mit diesen Öko-Restaurants gemeinsam. Wir alle sind Verfechter von Innovation, ethischer Beschaffung und Nachhaltigkeit.
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